Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Existuje rozdíl mezi kokosovým olejem a kokosovým tukem, nebo se jedná o jedno a to samé?

Existuje rozdíl mezi kokosovým olejem a kokosovým tukem, nebo se jedná o jedno a to samé? Výraz „tuky“ má několik významů. Podle chemické definice se jedná o estery mastných kyselin s glycerolem. Podle nařízení (EU) č. 1169/2011 se pod pojmem tuky rozumí veškeré lipidy, včetně fosfolipidů. V potravinářské terminologii se pak výraz „tuk“ používá pro …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Zajímá mě váš názor na konzumaci sóji

Dobrý den, zajímá mě váš názor na konzumaci sóji. Osobně jsem si různé pokrmy či nápoje ze sóji velmi oblíbil, především kvůli chuti, nízkému GI a vysokému obsahu proteinů a kvalitního tuku (co se týče mastných kyselin). Trávím to dobře. Ale někteří nutricionisté velmi varují před obsahem isoflavonů a fytoestrogenů a doporučují se sóje úplně …

Poradna - Hygiena potravin, Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Co znamená, že výrobek podstoupil radiologickou kontrolu?

Koupila jsem rakytníkový olej Elit phito z Ukrajiny. Uvádí se na něm, že výrobek podstoupil radiologickou kontrolu. Co to znamená? děkuji. Vážená paní,   Radionuklidy jsou obsaženy ve všech formách života. K možným zdrojům patří vznik země, trvalé vytváření v atmosféře působením kosmického záření, zkoušky jaderných zbraní, havárie atomových reaktorů. Rozpadem radionuklidů (atomy s nestabilním …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty), Poradna - Výživa v onemocnění, Poradna - Zásady správné výživy

Jaký vliv má pro zdravé lidí dlouhodobé přijímání potravin bez lepku nebo laktózy?

Dobrý den! V obchodech se stále více setkávám se zbožím označeném – bez lepku, bez laktózy. U nás v obchodě už ani nemají salám, který by bez lepku nebyl. Ekvivalent pro normálně zdravé lidi s lepkem nebo s laktózou se hledá jen těžko, někdy i beznadějně. Proto by mne zajímalo, jaký vliv má pro zdravé …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Prosím vás o zasláni výpisu nutričních hodnot lyofilizovaných potravin

Prosim vas o zaslani vypisu nutricnich hodnot lyofilizovanych potravin. Společnost pro výživu nevlastní databázi nutričních hodnot lyofilizovaných potravin. Základní nutriční hodnoty naleznete na obalu potraviny v tabulce výživových údajů, která je povinně na obalu uváděna. Podrobnější hodnoty musíte hledat v databázích složení potravin, kterých je zdarma na internetu k disposici celá řada. Pro české potraviny …

Internetová poradna SPV, Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Jak přesně uvádět na výrobky datum minimální trvanlivosti? Musím mít rozbory?

Pokud chci uvádět na výrobky datum minimální trvanlivosti, je ze zákona povinné někde registrovat vzorky tohoto výrobku, případně je zákonná povinnost nechat si udělat nějaké rozbory ve specializovné laboratoři? Nebo si dle mých zkušebných vzorků můžu toto datum určit sama? Jedná se o méně rizikový výrobek, zavařená sušená zelenina, bez živočišného obsahu. Děkuji. V souladu …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Jak je legislativně ošetřeno označení „celozrnné, celozrnná“?

Dobrý den, ráda bych se s Vámi poradila ohledně označení „celozrnné, celozrnná“ nejen pro pečivo. Existuje nějaké vodítko, doporučení? Jak je toto legislativně ošetřeno? Jsou na tuto problematiku vypracovány nějaké studie? Ve Vyhlášce Ministerstva zemědělství č. 333 ze  dne 12.prosince 1997 (prováděcí komoditní vyhláška zákona č. 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích), pro mlýnské …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Lze kukuřičný škrob konzumovat za studena?

Dobrý den, zajímalo by mne, zda lze kukuřičný škrob (např. tento: https://www.countrylife.cz/skrob-kukuricny-200-g-bio-amylon) konzumovat za studena, pouze rozmíchaný ve vodě s dalšími ingrediencemi, resp. zda tímto způsobem tělo získá potřebné sacharidy. Dobrý den.   Ano, nevidím důvod, proč by se daný kukuřičný škrob nemohl konzumovat za studena. Podle výrobce je určený i do nepečených výrobků. Je …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Může řepkový olej také poškozovat zdraví?

Dobrý den, obracím se na Vás s dotazem, zda řepkový olej může také poškozovat zdraví. Nedávno jsem v EuroZprávách četl , že byla provedena studie na myších, kde řepkový olej zvyšoval jejich váhu a zhoršoval schopnosti jejich mozku pro paměť. Může tomu tak být i u člověka? Váš čtenář Petr Baranyk Řepkového oleje se bát …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty), Poradna - Výživa dětí

Komentář k výsledkům dTESTu hodnotící výrobky pokračující kojenecké výživy

Dobrý den, prosím můžete se mi vyjádřit k výsledkům Dtestu na umělá mléka? Co to vlastně zkoumali a jaký je váš odborný názor na výsledky testu? Děkuji. S pozdravem, Ema Nová Časopis dTEST zveřejnil v říjnu 2017 výsledky testu hodnotící výrobky pokračující kojenecké výživy. Jedním z parametrů byl obsah procesního kontaminantu monochlorpropandiolu (MCPD). Hodnocení vyvolalo řadu dotazů …