Aktuality, Poradna - Hygiena potravin

Jaká povolení si musím obstarat pro prodej pití na příležitostných akcích?

Dobrý den, Měl bych dotaz. Chtěli bychom jet prodávat věci společné s geocachingem na akci kterou pořádá geocachingová komunita. Budeme tam také chtít prodávat pití (vše točené, asi 3 druhy piva a 1-2 druhy limonád). Jídlo žádné. Budeme takto prodávat 1-2 do roka. Musíme mít EET? Jaké všechna povolení si musíme obstarat? Děkuji Činnost, kterou …

Aktuality, Poradna - Hygiena potravin

Jaké jsou minimální hygienické požadavky na rozvážení potravin v osobním autě?

Dobrý den, chci začít lokálně rozvážet potraviny, ovoce, zeleninu, jogurty, pečivo, … Jaké jsou minimální hygienické požadavky, pokud bych chtěl toto zboží rozvážet v osobním autě, nešlo by o skladování, pouze o okamžitý nákup a následný prodej, například do 6h. Dále bych se chtěl zeptat co by bylo potřeba, kdybych chtěl do sortimentu zařadit i …

Aktuality, Poradna - Hygiena potravin

Jaké se na mě vztahují zákony při prodeji medu?

Dobrý den, jsem registrovaným včelařem a provádím tzv. prodej z domu a dodávám med do malé lokální prodejny. Rád bych tento rok rozšířil své portfolio o prodej medu s vlastními vlašskými ořechy a případně i jiné kombinace, med se zázvorem, čokoládou atd. Jaké se na mě v tomto ohledu vztahují zákony? Musím mít ŽL či …

Poradna - Hygiena potravin

Jedná se v jídelně o křížení provozu?

Dobrý den, prosím o radu s následujícím problémem. Kuchařky převážejí do třídy hotové pokrmy, které následně vydávají dětem. Pokrmy jsou přepravovány na servírovacím vozíku, který má dvě patra. Z horního patra kuchařky vydávají a na dolní patro děti odkládají použité nádobí. Jedná se o křížení provozu? Zaslaný dotaz popisuje konkrétní způsob vydávání hotových pokrmů a …

Poradna - Hygiena potravin

Může mít u stánkového prodeje s občerstvením prodejce viditelné tetování ?

Dobrý den, chtěla by jsem se zeptat, zda u stánkoveho prodeje s občerstvením může mít dotyčný prodejce viditelné tetování např. na ruce? Děkuji. Ve smyslu požadavků Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin, čl. 4, odst. 2, příloha II., kapitola VIII – osobní hygiena, odst. 1 a 2 je každá osoba …

Poradna - Hygiena potravin

Jak je to s ohříváním doma vařených pokrmů?

Dobrý den, prosím o informaci, jak je to s ohříváním doma vařených pokrmů, zda je zdravé např. masový vývar ohřívat stále dokola třeba pětkrát? Prosím rovněž o odkaz na odbornou literaturu, weby či časopisy, kde lze nalézt informace k tomuto tématu. Děkuji velice. Zdravím. Základním principem a postupem přípravy bezpečného pokrmů je dodržování tzv. 5 …

Poradna - Hygiena potravin, Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Co znamená, že výrobek podstoupil radiologickou kontrolu?

Koupila jsem rakytníkový olej Elit phito z Ukrajiny. Uvádí se na něm, že výrobek podstoupil radiologickou kontrolu. Co to znamená? děkuji. Vážená paní,   Radionuklidy jsou obsaženy ve všech formách života. K možným zdrojům patří vznik země, trvalé vytváření v atmosféře působením kosmického záření, zkoušky jaderných zbraní, havárie atomových reaktorů. Rozpadem radionuklidů (atomy s nestabilním …

Poradna - Hygiena potravin

Pekárničku s plísní uvnitř jsem omyla, vydezinfikovala octem. Je to dostatečná dezinfekce?

Dobrý den, v pekárničce po upečení zůstal chleba, který zplesnivěl (manžel na něj zapomenul a já v pekárničce dlouho nepekla) Chléb byl velmi silně kontaminovaný, po otevření pekárničky plíseň vířila kolem. Pekárničku jsem omyla, vydezinfikovala octem, nechala uschnout na slunci a 1x nechala péct na prázdno. Je to dostatečná dezinfekce? Uvažuji jestli perkárničku nemám raději …

Poradna - Hygiena potravin

Gramáž jídla v restauracích

Hezký den, dovoluji se na Vás obrátit s prosbou ohledně zřízení restauračního zařízení a povinné gramáže jídel. Nemohu tyto informace nikde nalézt. Můžete mi prosím poradit, kde bych mohla informace ohledně norem pro přípravu jídel najít? Moc Vám děkuji. S pozdravem Tvarůžková Romana Dobrý den, k níže uvedenému dotazu uvádím: Povinnost dodržování předepsané gramáže či velikosti …

Poradna - Hygiena potravin

Obecně závazné požadavky pro stánkový prodej nápojů

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jaké konkrétní podmínky musím splňovat při jednorázovém stánkovém prodeji smoothie (z koupeného ovoce a zeleniny) a milk shaku. Konkrétně mě zajímá jak skladovat ovoce a mléko, jak skladovat odpad, nutnost zdravotního průkazu, údržba pracovního prostoru – zkrátka vše související, abych to měla pro případnou kontrolu v pořádku. Děkuji a …