Aktuality, Poradna - Hygiena potravin

Jaké jsou minimální hygienické požadavky na rozvážení potravin v osobním autě?

Dobrý den, chci začít lokálně rozvážet potraviny, ovoce, zeleninu, jogurty, pečivo, … Jaké jsou minimální hygienické požadavky, pokud bych chtěl toto zboží rozvážet v osobním autě, nešlo by o skladování, pouze o okamžitý nákup a následný prodej, například do 6h. Dále bych se chtěl zeptat co by bylo potřeba, kdybych chtěl do sortimentu zařadit i …

Aktuality, Poradna - Školní stravování

Je takto sestavený jídelníček je v pořádku?

Dobry den, vas kontakt jsem nasla na strankach MSMT. Problem je kolem stravy. Moc Vas prosim o posudek. Muj dotaz zni, zda takto sestaveny jidelnicek je v poradku (nize pripojen) pro deti 2.roc. ZS (8 let), v obrovskem rekreacnim zarizeni urcenem vyhradne skolnim institucim a detem (skolky v prirode, skoly v prirode, letni tabory atd)? …

Aktuality, Poradna - Výživa dětí

Můj 3,5letý vnuk jí pouze mléčné výrobky, poradíte?

Můj 3,5letý vnuk jí pouze mléčné výrobky, ve školce snědl 1 špagetu, u mě asi 2 kávové lžičky rýže. Vše ostatní plive. Jinak prospívá. Je veselý, bystrý. Lékařka doporučila psychologa. Poradíte? Dobrý den, výchova dítěte má celou řadu aspektů. K počátkům života patří nejen slovní, taktilní či vizuální kontakt, ale i zabezpečení základních potřeb dítěte, …

Aktuality, Poradna - Hygiena potravin

Jaké se na mě vztahují zákony při prodeji medu?

Dobrý den, jsem registrovaným včelařem a provádím tzv. prodej z domu a dodávám med do malé lokální prodejny. Rád bych tento rok rozšířil své portfolio o prodej medu s vlastními vlašskými ořechy a případně i jiné kombinace, med se zázvorem, čokoládou atd. Jaké se na mě v tomto ohledu vztahují zákony? Musím mít ŽL či …

Poradna - Hygiena potravin

Jedná se v jídelně o křížení provozu?

Dobrý den, prosím o radu s následujícím problémem. Kuchařky převážejí do třídy hotové pokrmy, které následně vydávají dětem. Pokrmy jsou přepravovány na servírovacím vozíku, který má dvě patra. Z horního patra kuchařky vydávají a na dolní patro děti odkládají použité nádobí. Jedná se o křížení provozu? Zaslaný dotaz popisuje konkrétní způsob vydávání hotových pokrmů a …

Poradna - Výživové doporučené dávky, Poradna - Zásady správné výživy

Nemám příliš velký příjem vlákniny?

Dobrý den, měl bych dotaz, který se týká příliš velkého příjmu vlákniny. Mám rád zeleninu, ořechy, ovoce a luštěniny. Nedávno jsem naplácal svůj denní jídelníček do kalorických tabulek a zjistil jsem, že můj průměrný příjem vlákniny je 90g. Nemám problémy s plynatostí, ani zácpou, ale není to přiliš? Stravuji se takhle již dlouho, několik let. …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Existuje rozdíl mezi kokosovým olejem a kokosovým tukem, nebo se jedná o jedno a to samé?

Existuje rozdíl mezi kokosovým olejem a kokosovým tukem, nebo se jedná o jedno a to samé? Výraz „tuky“ má několik významů. Podle chemické definice se jedná o estery mastných kyselin s glycerolem. Podle nařízení (EU) č. 1169/2011 se pod pojmem tuky rozumí veškeré lipidy, včetně fosfolipidů. V potravinářské terminologii se pak výraz „tuk“ používá pro …

Poradna - Výživa dětí

Jací odborníci se zabývají problematikou dětské výživy?

Dobrý den, byla mi nabídnuta spolupráce s mateřským centrem pro maminky s dětmi. Spolupráce se bude týká přednášek např. zavádění příkrmů, strava dětí do 1 roku, strava dětí od 1 roku a strava předškolních dětí a další s tím spojené souvislosti. Chtěla bych přednášky postavit na kvalitě informací z ověřených zdrojů. Prosím vás, poradte mi …

Poradna - Školní stravování

Nejsem spokojená s kvalitou stravy v MŠ

Dobrý den, pracuji v MŠ jako učitelka a nejsem spokojená s kvalitou stravy u nás podávané. Bohužel, pokusy o konstruktivní rozhovor s kuchařkami je jimi vnímán jako osobní útok a bohužel, ani ředitelka se za nás nespokojené nepostaví. Prosím tedy o zodpovězení několika otázek, ať mám alespoň v něčem jasno. Čaj k pití-má být vždy …

Poradna - Výživa dětí

Co soudíte o podávání jídla dětem metodou BLW?

Dobrý den, ráda bych znala názor české odborné veřejnosti na podávání jídla dětem metodou BLW (baby-led weaning). Co říkáte na to, že část rodičů praktikujících tuto metodu doporučuje podávat nesedícím dětem jídlo vleže na břiše? Je to vhodné? Přeji hezký den, BLW neboli Baby Led Weaning je metoda, kdy dítě už odmala jí samo a …