Archiv jednotlivých čísel

OBSAH Šulcerová, H.: Senzorická analýza potravin evropského trhu Fiala, J., Kukla, L.: Co chutná a nechutná dospívajícím, a co skutečně jedí – preference a konzumace Brablcová, R.: Syntetická barviva ve zmrzlinách Moravskoslezského kraje Budinský, P., Buňka, F., Čechová, M., Drienovský, M., Pachlová, V., Matoulková, D., Velichová, H., Kubáň, V., Buňková, L.: Průzkum obsahu biogenních aminů …

OBSAH Turek, B., Kodl, J.: Zpráva pro milovníky fazolí: jde snad o život! Budinský, P., Buňka, F., Zimáková, B., Merhaut, M., Valouch, K., Šrámková, K., Flasarová, R., Pachlová, V., Buňková, L.: Výskyt biogenních aminů v rybím mase v restauracích Perlín, C.: Kvalita potravin a náhražky Vrkoslavová, J., Winklerová, D.: Spotřeba konzervačních látek v České populaci …

OBSAH Tláskal, P., Hrstková, H., Schwartz, J., Fiala, J., Strosserová, A., Packová, A., Lepší, V., Baliková, M., Peterková, M.: Výživové zvyklosti českých školních dětí 1. část: Výběr potravin a vitaminy Míková, K.: Hodnocení kvality slepičích konzumních vajec Kopaček, J.: Nevěřte mýtům o jogurtech Dostálová, J., Doležal, M., Šípková, A.: Složení mastných kyselin roztíratelných tuků, směsných …

OBSAH Talandová, M., Pospiech, M., Tremlová, B.: Arašídová pomazánka pro vaše zdraví Slyšová, K., Matějová, H.: Výživa v prevenci nemocí oka – okna do duše Štiková, O.: Optimalizace spotřeby potravin pro zásobování obyvatel v případě krizových situací a ohrožení Štajnochrová, S.: Léčebná výživa při fenylketonurii Boháčová, V.: Průzkum jasně prokázal: Jíme špatné tuky Kopec, K., …

OBSAH Ostrý, V.: Potraviny nového typu – část 2 Mrhálková, I.: Dlouhodobý vývoj nutričního hodnoceni spotřeby potravin v ČR Ševčík, J.: Ještě jednou o anthokyanech Brát, J., Dostálová, J.: Správná volba potravin – „Vím, co jím“ Kalač, P.: Zdravotní rizika a přínosy konzumace červeného masa Sekavová, H.: Vývoj peněžních příjmů a vydání domácností za potraviny …

OBSAH Hanušová, J., Němečková, I.: Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin Rajchl, A., Ševčík, R., Čížkova, H., Jodasová, A., Voldřich, M.: Švestková povidla aneb černé zlato naší kuchyně Ostrý, V.: Potraviny nového typu – část 1 Kučerová, J.: Historie pekařského oboru a jeho současné postavení v České republice Kunešová, M., Drbohlav. J., Roubal, …

OBSAH Šalaková, A., Nehyba, A., Drbohlav, J., Budínský, P.: Fermentovaný mléčný výrobek s obsahem probiotického kmene Enterococcus faecium Hyánek, J.: Aktivní vitamin B12 (holotranskobalamin) a diagnostický význam jeho stanovení Dostálová, J., Šípková, A.: Sójové nápoje Ostrý, V.: Identifikace nebezpečí plísní v potravinách Kejmarová, M., Němečková, I., Roubal, P., Gabrovská, D., Průchová, J., Strohalm, J., Laštůvková, …

OBSAH Nagy, I., Vinklerová, V., Lukešová, O.: Probiotika, prebiotika, synbiotika a jejich vztah k imunitě Mlčochová, V., Papežová, K., Matějová, H.: Brusinky aneb skákající bobule Gabrovská, D., Rysová, J., Fiedlerová, V., Holasová, M., Laknerová, L, Winterová, R., Erban, V., Němečková, I: Rozšíření nabídky o nové zeleninové a ovocno-zeleninové štávy Kejmarová, M., Dragounová, H., Němečková, I., …

OBSAH Lukešová, O., Sebera, M., Matějová, H., Svobodová, H.: Změna stravovacích zvyklostí účastnic skupinových kurzů kognitivně behaviorální terapie obezity Kopec, K.: 80 milionů let se zeleninou Hrnčiřová, K.: Méně využívaná rostlinná barviva – chlorofyly a anthokyaniny Šťiková, O.: Vývoj spotřeby zeleniny a ovoce v ČR Pospiech, M., Tremlová, B., Řezáčová-Lukášková, Z., Randulová, Z.: Rostlinné alergeny v …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty