Archiv jednotlivých čísel

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty Abstrakty OBSAH Rajchl, A., Čížková, H.: Kvalita kečupu na českém trhu Sedláček, R, Zloch Z.: Racionální pohled na zdravotní prospěšnost rostlinných polyfenolů Petrová, J., Stávková, J.: Balené přírodní minerální vody Hrabě, J., Ulbrich, T., Hoza, I., Lesovská, M.: Hmotnostní ztráty při tepelném opracování masa …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty Abstrakty OBSAH Šístková, I., Neradová, E., Haubeltová, A., Čížková, H.: Kvalita strouhaného křenu na českém trhu Stránský, M.: Aktualizace Referenčních hodnot pro příjem živin DACH Šuchmová, H.: Nebezpečné kuchyňské nádobí, skleničky a mlýnky na odšťavňování ovoce zjištěné v Moravskoslezském kraji Nevrlá, M., Matějová, H.: …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH Volavá, V., Šmídová, S., Matějová, H.: Hodnocení nutričního poradenství Hrušková, M., Heroudková, K.: Potravinářské užití semene konopí setého Štiková, O., Mrhálková, I.: Obchodní marže u tuzemských a dovozových potravin Kouřimská, L., Rezková, P.: Vliv skladování na kvalitu konopného oleje Veselá, L., Matějová, H.: …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH Brát, J.: Palmový olej z hlediska výživy Teplá, J., Dvořák, L., Sýkora, V., Šustová, K.: Sýr Halloumi Šístková, I., Horsáková, I., Čížková, H.: Smyslové vady nealkoholických nápojů Sýkora, V., Pytel, R., Nedomová, Š., Dvořák, L., Teplá, J., Šustová, K.: Balení konzumního mléka Ryšavá, …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH Prchalová, J., Rajchl, A.: Kvalita stolních hořčic na českém trhu Balík, J., Soural, I., Híc, P., Tříska, J., Vrchotová, N., Moos, M., Houška, M., Landfeld, A., Strohalm, J., Novotná, P.: Příprava a hodnocení hroznového moštu se zvýšeným obsahem lignanů Havlík, J.: Vietnamská kuchyně …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH Koptíková, J.: Zatěžování zdravotní ekonomiky České republiky a evropského regionu v důsledku zvyšující se prevalence obezity a nevhodného stravování obyvatelstva Hlavatá, K.: Úloha nutričního poradenství před a po bariatrických zákrocích Vítů, K., Matějová, H.: Pohled na plýtvání potravinami Gebler, J.: Výroba cukru v …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH Dostálová, J.: Luštěniny a jejich význam v lidské výživě Hálová Karoliová, K.: Dobré trávení nad zlato? Kalhotka, L., Dostálová, L., Detvanová, L., Růžičková, G., Koláčková, P.: Antimikrobiální působení tymiánové silice v plynné fázi Dietní výživa 2014 — konference Dětská výživa a obezita v …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH Štiková, O.: Vývoj celkové spotřeby potravin a nápojů v uplynulých 20 letech (1992-2012) Stávková, J.: Výživa romské populace Fiala, J., Sochor, O., Pluháček, Z.: Jak moc se u nás pije? (Alkohol v centru Jižní Moravy) Dostálová, J.: Olivový olej Jelínek, M.: Zdravotní výhody …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH Pospiech, M., Vaculíkova, J., Oštádalová, M., Tremlová, B.: Srovnání obsahu β-karotenu u tuzemských a zahraničních meruněk Březková, V., Matějová, H., Derflerová Brázdová, Z.: Prevence osteoporózy — to není jen vápník Dostálová, J., Doležal, M.: Výživové hodnocení tuků a olejů nejčastěji používaných v České …

PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH: Kapounová, Z., Matějová, H.: Snídaňové cereálie ve stravě (nejen) u dětí I. – zdravá snídaně nebo sladká pochoutka? Necidová, L.: HACCP – aktuální normativní a legislativní předpisy a jejich vývoj Němečková, I.: Modifikovaný kukuřičný škrob a bifidobakterie v jogurtech Makovický, P., Pécsiová, K., …