Aktuality, Poradna - Hygiena potravin

Jedná se v jídelně o křížení provozu?

Dobrý den, prosím o radu s následujícím problémem. Kuchařky převážejí do třídy hotové pokrmy, které následně vydávají dětem. Pokrmy jsou přepravovány na servírovacím vozíku, který má dvě patra. Z horního patra kuchařky vydávají a na dolní patro děti odkládají použité nádobí. Jedná se o křížení provozu? Zaslaný dotaz popisuje konkrétní způsob vydávání hotových pokrmů a …

Aktuality, Poradna - Výživové doporučené dávky, Poradna - Zásady správné výživy

Nemám příliš velký příjem vlákniny?

Dobrý den, měl bych dotaz, který se týká příliš velkého příjmu vlákniny. Mám rád zeleninu, ořechy, ovoce a luštěniny. Nedávno jsem naplácal svůj denní jídelníček do kalorických tabulek a zjistil jsem, že můj průměrný příjem vlákniny je 90g. Nemám problémy s plynatostí, ani zácpou, ale není to přiliš? Stravuji se takhle již dlouho, několik let. …

Aktuality, Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Existuje rozdíl mezi kokosovým olejem a kokosovým tukem, nebo se jedná o jedno a to samé?

Existuje rozdíl mezi kokosovým olejem a kokosovým tukem, nebo se jedná o jedno a to samé? Výraz „tuky“ má několik významů. Podle chemické definice se jedná o estery mastných kyselin s glycerolem. Podle nařízení (EU) č. 1169/2011 se pod pojmem tuky rozumí veškeré lipidy, včetně fosfolipidů. V potravinářské terminologii se pak výraz „tuk“ používá pro …

Aktuality, Poradna - Výživa dětí

Jací odborníci se zabývají problematikou dětské výživy?

Dobrý den, byla mi nabídnuta spolupráce s mateřským centrem pro maminky s dětmi. Spolupráce se bude týká přednášek např. zavádění příkrmů, strava dětí do 1 roku, strava dětí od 1 roku a strava předškolních dětí a další s tím spojené souvislosti. Chtěla bych přednášky postavit na kvalitě informací z ověřených zdrojů. Prosím vás, poradte mi …

Aktuality, Poradna - Školní stravování

Nejsem spokojená s kvalitou stravy v MŠ

Dobrý den, pracuji v MŠ jako učitelka a nejsem spokojená s kvalitou stravy u nás podávané. Bohužel, pokusy o konstruktivní rozhovor s kuchařkami je jimi vnímán jako osobní útok a bohužel, ani ředitelka se za nás nespokojené nepostaví. Prosím tedy o zodpovězení několika otázek, ať mám alespoň v něčem jasno. Čaj k pití-má být vždy …

Aktuality, Poradna - Výživa dětí

Co soudíte o podávání jídla dětem metodou BLW?

Dobrý den, ráda bych znala názor české odborné veřejnosti na podávání jídla dětem metodou BLW (baby-led weaning). Co říkáte na to, že část rodičů praktikujících tuto metodu doporučuje podávat nesedícím dětem jídlo vleže na břiše? Je to vhodné? Přeji hezký den, BLW neboli Baby Led Weaning je metoda, kdy dítě už odmala jí samo a …

Receptury dětských pokrmů
Aktuality, Publikace

Receptury dětských pokrmů pro kojence, batolata, předškolní a školní děti

Vhodné pro školky, školy, dětské skupiny, domácnosti. Koupit publikaci Společnost pro výživu,z.s. ve spolupráci s výživaservisem, s.r.o. vydává první vydání knihy receptů dětských pokrmů vhodných pro kojence, batolata, předškolní a školní děti (250 stran). Autorka: Bc Marieta Balíková, recenzenti: Alena Pařízková NT, MUDr. Petr Tláskal, CSc. Předmluvu Psychologický a výchovný význam stravování v mateřské škole …