OBSAH

Kalenská, K.:
Doplňky stravy - opravdu prospěšná ergogenika?

Perlín, C.:
Salatrimy - potravinářská surovina nového typu

Aulický, R., Stejskal, V.:
Chemická kontrola škůdců potravin - potemník hnědý (Tribolium castaneum)

Turek, B., Šíma, P.:
Od Mečnikova k Hrubému a probiotikům aneb střevní mikroflóra včera a dnes

Ingr, I.:
Výživa a potraviny na devadesátileté Mendelově univerzitě v Brně

SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ

Janotová, L., Čížková, H., Voldřich, M.:
Smažení potravin a kvalita olejů používaných při smažení ve stravovacích službách

Štiková, O.:
Vývoj celkové i diferencované spotřeby potravin

Ševčík, R., Kvasnička, F., Jirušková, M., Vacek, J., Hamouz, K., Voldřich, M.,Čížková, H., Kondrashov, A., Holasová, M., Fiedlerová, V.:
Vliv odrůdy brambor a kulinární úpravy na jejich antioxidační kapacitu

FROM THE CONTENS

Aulický, R., Stejskal, V.:
Chemical control of food pests - Red Flour Beetle (Tribolium castaneum)

Ševčík, R., Kvasnička, F., Jirušková, M., Vacek, J., Hamouz, K., Voldřich, M.,Čížková, H., Kondrashov, A., Holasová, M., Fiedlerová, V.:
Influence of potato varieties and culinary treatment on their antioxidant capacity