OBSAH

Hrubý, S.: Tepelná úprava pokrmů a zdraví 58 Doležal, M., Dostálová J.:
Obsah a složení tuku mražených krémů, trvanlivého pečiva a cukrovinek na českém trhu

Štiková, O., Sekavová, H.:
Mezinárodní srovnání spotřeby potravin a podílu vydání za potraviny, nápoje a tabák na celkových vydáních domácností

Cuhra, P.:
Kyselina sorbová - pomocník nebo potenciální hrozba?

Čestní členové Společnosti pro výživu

SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ

Kadidlová, H., Buňka, F., Hrabě, J.:
Výživová hodnota sterilovaných hotových pokrmů

Valenta, O., Hladík, P.:
Vize potravinářského průmyslu v regionu střední a východní Evropy a způsob jejich dosažení

Celba, J.:
Mýtus rozemletých kostí

Příloha: Receptury pokrmů