Školní stravování

Právní předpisy

Dne 20. září 2016 vstupuje v platnost Vyhláška č. 282/2016 Sb., o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních. Bližší informace a plné znění jsou k dispozici např. na stránkách MŠMT (http://www.msmt.cz/ministerstvo/novinar/pamlskova-zacne-platit-20-zari-2016). Výčet právních předpisů vztahujících se k problematice školního stravování Stanovisko Ministerstva zdravotnictví ČR ve …

Školní stravování

Historie školního stravování

Vznik školních jídelen hledejme v období před sedmdesáti lety. V této poválečné době se společnost potýkala s výrazným nedostatkem potravin, kterým trpěli nejen dospělí, ale zejména mladá generace. Snaha o ukončení strádání dětí vedla ke vzniku prvních školních jídelen. Z dochovaných zápisů a záznamů si můžeme složit následující obrázek. V prvních kuchyních se jídla připravovala …

Aktuality, Poradna - Obezita a výživa

Co mám udělat se svým stravováním?

Dobrý den, před lety jsem získala problém se žaludkem. Tehdy jsem užívala antibiotika. Pak mi bylo doporučeno držet dietu. Po té dietě jsem přibrala 10 kg a po čase jsem začala přibírat i dál. Někde jsem musela udělat chybu. Snažím se nepřibírat. Začaly mi problémy s chůzí a nyní jsem objednaná na ortopedii a asi …

Aktuality, Poradna - Školní stravování

Jaká jídla je/není vhodné podávat dětem v MŠ a na prvním stupni?

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, zda je vhodné podávat dětem v MŠ a dětem na prvním stupni jídla například – jitrnicový prejt, bramborák s kuřecím masem, chilli con carne, pomazánka z ryb v tomatě, žampiónová pomazánka, pomazánka z nivy, koblížky, pomazánkové máslo čokoládové, sterilované saláty, smažený sýr či dokonce smažený salám. Nic neříkající názvy …

Aktuality, Poradna - Školní stravování

Na koho se mohu obrátit jako rodič, pokud nejsem spokojená se školním stravováním?

Dobrý den, zajímalo by mně, za kým bych měla jít nebo na koho se mohu obrátit jako rodič, pokud nejsem spokojená se školním – školkovým stravováním. S vedoucí stravování ani ředitelem úplně řeč není – jedou si pořád dokola „stravovací koš“. Např.: Od začátku školního roku, tj. již 7 týdnů dostávají děti naprosto stejné odpolední …

Aktuality, Archiv akcí SPV

Světový den výživy 2018 – Archiv prezentací

Ing. Jiří Šír (ředitel Odboru zahraničně obchodní spolupráce, MZe ČR) Zahájení Ing. Michal Kulík (MZe ČR) Zprávy z FAO MUDr. Petr Tláskal, CSc. (SPV) Nedostatky či přebytky živin v naší výživě – ze studií Společnosti pro výživu Abstrakt Ing. Jiří Jungr (MZe ČR) Adaptace zemědělství na změny klimatu Abstrakt doc. MUDr. František Novák, Ph.D. (4. …

Aktuality, Aktuální akce SPV

Výživa, potraviny a zdraví 2018 – X. studentská konference – Praha

Pořadatel: Společnost pro výživu, z.s. a její servisní organizace výživaservis s.r.o. 3. lékařská fakulta UK, Praha Fakulta potravinářské a biochemické technologie VŠCHT, Praha Termín akce: 5. prosince 2018 Místo konání: 3. LF UK – Konferenční sál Radany Königové Ruská 87, 100 00 Praha 10 Organizační pokyny: 1) Konference je určena k prezentaci témat bakalářských, diplomových …

časopis Výživa a potraviny – 5/2018
Archiv jednotlivých čísel

Výživa a potraviny – 5/2018

OBSAH Hasoňová, L., Samková, E., Vočadlová, K., Straková, K.: Od Pasteura zpět? Aneb tepelné ošetření mléka a jeho význam Šmídová, Z.: Histamin a tyramin v potravě a jejich vliv na zdraví Kvíčala, J. B. V.: SELEN – nezbytná složka výživy člověka Zloch, Z., Kladnická, I.: Nové pohledy na význam rostlinných polyfenolů ve výživě Novotná, P., …

Vybrané články

Selen – nezbytná složka výživy člověka

2018/5 RNDr. Jan B. V. Kvíčala, CSc. Endokrinologický ústav, Praha Abstrakt Dostatečná aktivita selenoproteinů, enzymů se selenem v aktivním centru, je nezbytná pro lidské zdraví včetně mužské fertility a prevenci mnoha nemocí. Selenoproteiny hrají klíčovou roli v biochemických a fyziologických dějích v buňkách i v celém organismu. Množství selenu v potravním řetězci se odvíjí od …