Vybrané články

Hovězí maso – nedílná součást našeho jídelníčku

2017/4 Ing. Miroslav Jůzl, PhD., Ing. Martina Müllerová, Mendelova univerzita v Brně Abstrakt Hovězí maso patří nepopiratelně mezi čtyři hlavní druhy masa, které se celosvětově nejvíce konzumují. Právem patří do naší gastronomie a pokrmy z něj patří mezi hlavní chody vybraných restaurací. Své nezpochybnitelné místo má i v masné výrobě, kde je bohužel díky ekonomickým …

Archiv akcí v zahraničí

Nutrition Winter School 2018

22nd – 26th January 2018 Levi, Lapland, Finland Theme: Breaking Barriers: Gut, brain, bugs – and beyond Early Bird registration is open until October 31st, 2017! Registration: https://www.helsinki.fi/en/conferences/the-5th-nutrition-winter-school-january-22-26-2018/registration The goal is to gather young researchers together for a winter school of high scientific level, to improve networking in the applied research fields, and to encourage attendees into discussion with …

konference
Archiv akcí v zahraničí

Vitamin D & Health in Europe: current and future perspectives

5 September – 6 September 2017 Cork, Ireland We are delighted to invite you to join us in the beautiful city of Cork, Ireland, to attend our international scientific conference on Vitamin D & Health in Europe. This conference will offer participants a great opportunity to share and discuss recent progress in vitamin D research …

Encyklopedie výživy

Skyr

Skyr je islandský vysokoproteinový a zároveň nízkotučný mléčný výrobek, který si získává popularitu po celém světě. U nás ho zatím vyrábějí dvě mlékárenské firmy. Vzhledem k nutričním kvalitám je obecně posuzován jako velmi zdravá položka každodenního jídelníčku. Skyr je již tisíce let jednou ze základních potravin obyvatel Islandu. Je podobný některým druhům řeckých jogurtů, ale …

Encyklopedie výživy

Zelenina

Pod pojem zelenina se řadí rozličné části rostlin, které konzumujeme čerstvé nebo různým způsobem upravené. Jako zelenina slouží zdužnatělé kořeny, lodyhy, hlízy různého morfologického původu, cibule, výhonky, pupeny, řapíky, listy a květenství. Zelenina poskytuje člověku v malém množství základní živiny – bílkoviny, tuky a cukry, ale ve velkém množství i vitaminy, nerostné látky – vlákninu …

Poradna - Výživa dětí

Problémy se stolicí u kojence

Dobrý den, můj syn se narodil v termínu, ale s nízkou porodní hmotností. Již v porodnici ho dokrmovali Nutrilonem Nenatal 0. Kojila jsem pouze dva měsíce a zároveň dvakrát denně dokrmovala tím Nutrilonem Nenatal 0 a pak 1. Dva měsíce už je syn pouze na Nutrilonu, nyní Nutrilon 1 Pronutra. Stále má ale problémy se …

Poradna - Školní stravování, Poradna - Výživa dětí

Stravování dvouletých dětí v mateřské škole

Dobrý den, děkuji za obdrženou informaci. Mám ještě jeden dotaz ohledně stravování dvouletých dětí v mateřské škole. Jsem si vědoma toho, že se stravování řídí vyhláškou 107/2005sb o školním stravování a že tyto děti spadají do věkové kategorie 3-6let. Všude se ale píše, ze tyto děti mají mít jinou stravu než děti starší 3-6let. Vyhláška …

Poradna - Školní stravování, Poradna - Výživa dětí, Poradna - Zásady správné výživy

Jak je to s pitným režimem v mateřské škole?

Dobrý den,   chci se zeptat, jak je to s pitným režimem v mateřské škole? Vodu v mateřské škole máme po celou dobu provozu, ale čaj máme na příděl. Tzv. pokud si vypijeme jeden džbánek čaje, který jsme měli ve třídě k dispozici, tak už nemáme nárok na další čaj. Vysvětlení paní vedoucí je takové, …

Poradna - Školní stravování

Vzdělání vedoucího školní jídelny

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli musím mít na pozici vedoucí školní jídelny maturitu? Jsem vyučena v oboru kuchařka. Nestačí si udělat kurz základy vedení ŠJ? A kdyby to šlo, kam až mě můžou zařadit v platové třídě (nyní jsem p.t.4) kde je ta hranice? Děkuji za odpověď. Vážená paní Hrušková,   Vaše otázka …

Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Energetická hodnota vitamínů

Dobrý den, v článku http://www.vyzivaspol.cz/energeticka-hodnota-potravin/ je uvedeno, že u vitaminů je energetická hodnota nula. Zároveň ale, že \“nenulovou energetickou hodnotu mají i organické kyseliny\“. Náš zákazník nás nutí do prohlášení, že vit. C má dle Nařízení 1169/2011 energetickou hodnotu jako organické kyseliny, 13 kJ/g — 3 kcal/g. (pomíjím obvyklé dávkování vit. C – jako askorbové kyseliny). Jaký …