Archiv akcí SPV

INDC2010 (Int. Nutrition & Diagnostics Conference)

Desáté pokračování tradičních konferencí VITAMINS, NUTRITION AND DIAGNOSTICS 4. 9. – 7. 9. 2010 AV ČR, Praha 4 Tisková zpráva o konferenci „Vitaminy“ –  INDC2010 je uvedena zde. Pořadatel: Společnost pro výživu a Česká společnost klinické biochemie ČLS JEP Termín akce: 4. až 7. září 2010 Místo konání: nová budova Ústavu molekulární genetiky Akademie věd …

Archiv akcí SPV

Nabídka kurzů pro pracovníky ŠS – Program

Kurzy pro pracovníky ve ŠS 16.8.2010 – 19.8.2010 Benešov – Zemědělská škola Základy vedení jídelny          ZVJ – a, b Kurz pro vedoucí jídelen, kteří potřebují pro úspěšnou práci získat základní kvalifikaci. Kurz je vhodný zejména pro vedoucí menších pro­vozu, kteří nejsou plně kvalifikováni a pro vedoucí, kteří získali vzdělání v příbuzném oboru (např. absolventi …

Archiv akcí SPV

Kurzy pro pracovníky Školního stravování

16.8. – 19.8.2010 Vyšší odborná a střední zemědělská škola v Benešově u Prahy Pořadatel: Společnost pro výživu a výživaservis s. r. o. Termín akce: 16.8. – 19.8.2010 Místo konání: Vyšší odborná a střední zemědělská škola v Benešově u Prahy Další podrobnosti: Organizační pokyny Program

Vybrané články

Ingrovy dny 2010

2010/4 Jůzl jun., Nedomová V prvním březnovém týdnu se jako každý rok ve dnech 2. až 4. března konaly Ingrovy dny, letos orga­nizované jako třídenní soubor různě zaměřených seminářů. Byly příležitostí potkat se s odborníky z řad potravinářů, pěstitelů, chovatelů, hygieniků a i odborníků na výživu. Úterý bylo vyhrazeno zástupcům Společnosti pro výživu (SPV), kteří …

Výživa obecně

Zelené koření

V posledních létech se populace při léčení různých neduhů vrací k užívání některých bylinek. Autor článku uvádí bylinky doprovázené barevnými obrázky, a to výběr těch , jejichž užívání se osvědčilo. V některých případech se hlavní účinná látka aplikuje do výrobku i ve velkých výrobních zařízeních. Je to např. thymol z rostliny tymián obecný ( Thymus …

Výživa obecně

Vliv homocysteinu – snižování kyselinou listovou a vitaminem B12 na mortalitu a morbiditu při infarktu

Skupina autorů v létech 1998 – 2008 sledovala 37 485 účastníků studie a podávala jim 2 mg kyseliny listové a 1 mg vitaminu B12 nebo placebo. Zjistilo se, že dlouhodobé podávání kyseliny listové a vitaminu B12 nemělo dobré účinky na vaskulární systém a také se neprojevilo spojení s opačným působením na rakovinné projevení. Nebyl zjištěn …

Výživa obecně

Cholesterol

„Cholesterol umožňuje život, ale umí uspíšit i smrt, aneb všeho moc škodí.“ Hovoří se o něm v souvislosti s nemocí a se zdravím. Rozděluje se na HDL (hodný – high density cholesterol) a LDL (zlý – low density cholesterol). Lidský organismus nepřijímá cholesterol jen v potravě, ale 80% cholesterolu si člověk vyrábí vlastními chemickými procesy. …

Výživa obecně

Obohacování mouky

Přednáška byla presentována na konferenci FFI (Flour Fortification Initiative), která se konala Atlantě v r. 2008. Pšenice obsahuje přirozeně mnoho vitaminů a minerálních látek, ale velké množství se jich odstraní při mletí a přijdou do otrub. Z toho důvodu je vhodné užít obohacování pro zlepšení výživové hodnoty mouky. Lze přidat i vyšší obsah jednotlivých látek …

Výživa obecně

Bioobohacená pšenice může zlepšit stav zinku v organismu

V Mexiku byla provedena studie o zinku a o jeho využitelnosti z pšeničné mouky. Skupina pracovníků organizace Harvest Plus zjistila, že obsah zinku v pšeničné mouce bioobohacené má obsah zinku 41 mg/g, zatímco mouka z běžně pěstované pšenice má jen 24 mg/g. Při mletí zrna na mouku dochází ke ztrátám zinku i fytátů. V mouce …

Výživa obecně

Alergie na potraviny u dětí

V USA byly uspořádány 3 studie u dětí nad 18 let (kluci i dívky různých ras a etnických skupin) ve zdravotních zařízeních v létech 1993 – 2007. Sledovalo se několik skupin potravin – burské oříšky, mléčné výrobky, vejce, mořské plody, ovoce a zelenina a ořechy. Alergie se projevovala různě, často na pokožce, při dýchání atd. …