Konzumace potravin, bohatých na mononenasycené (MUFA) tuky (olivový olej), n – 3 polynenasycené (PUFA) tuky (rybí tuk), dietní vlákninu, antioxidanty a další substance, jako je např. squalen je spojena s nižším rizikem kardiovaskulárního onemocnění a infarktu myokardu. Vysoké hodnoty kyseliny olejové, n – 3 PUFA, antioxidantů ( α – tokoferolu a squalenu) a nízké hodnoty …
Autoři se zabývali studiem složení bobulí hroznového vína, především semen, oleje a matolin. Zjistili, že matoliny obsahují biologicky aktivní substance – polyfenoly, vitamin A a vitamin E. Mnoho fenolických složek může fungovat jako antioxidant. Fenolické složky představují velmi důležitou skupinu živin v rostlinné říši a tvoří část potravin a krmiv. O přítomném trans-resveratrolu bylo prokázáno, …
Je to paradox, že O2, který je esenciální pro život, je také současně vysoce toxický a umožňuje vývoj oxidativních zplodin. S dalšími oxidanty může způsobit velkou škodu esenciálním makromolekulám jako jsou DNA, bílkoviny a membránové lipidy. Nerovnovážný stav mezi produkcí prooxidantů a ochranných mechanismů někdy vyústí do oxidativního stresu, který může způsobit mnohá onemocnění a …
Dny hygieny výživy Prof. MUDr. Stanislava Hrubého, DrSc. na téma PRIMÁRNÍ PREVENCE CHOROB především u dětí a mládeže 20. – 22. 9. 2011 Pořadatel: Česká lékařská společnost JEP, SHKM Společnost pro výživu Praha 3. lékařská fakulta Univerzity Karlovy KHS Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem Zdravotní ústav se sídlem v Ústí nad Labem …
MALNUTRICE – STANDARD NUTRIČNÍ PÉČE – VÝŽIVA V GERONTOLOGII Organizační pokyny 1. Vložné činí 1300,- Kč a jsou v něm zahrnuty organizační a režijní náklady. 2. Ubytování je v hotelu Labe (dvoulůžkové pokoje, v případě většího zájmu s přistýlkami). Cena lůžka za 1 noc činí 550,- Kč včetně snídaně. Při požadavku na samostatný pokoj doplatí účastník 450,- …
MALNUTRICE – STANDARD NUTRIČNÍ PÉČE – VÝŽIVA V GERONTOLOGII Program konference ÚTERÝ 18. října Dopoledne 10.00 – 12.30 hod. Zahájení: MUDr. P. Tláskal, CSc. předseda SPV Moderátoři: Doc. MUDr. P. Kohout, Ph.D. Praha, MUDr. P. Tláskal, CSc. Praha, L. Růžičková, RNT, Praha Malnutrice – teoretický úvod: diagnostika, léčba a ekonomika Doc. MUDr. P. Kohout, Ph.D. …
Tuto metodu uvedli na v 80 létech 20. století anglický fyzik Nicholas Kurti (1908 – 1998) a francouzský chemik Hervé This (+1955). Oba autoři se snažili zhodnotit užívané postupy při přípravě pokrmů a případně je upravit tak, aby docházelo k nejmenším změnám nutriční hodnoty suroviny a potravina připravená ke konzumaci měla nejlepší organoleptické vlastnosti. Při …
25. 8. 2011 Kongresové centrum, Praha Bližší informace: Potravinářská komora České republiky Mgr. Šárka Štejnorová tel. 296 411 189 a 733 581 302 Další informace najdete zde.
2011/4 Mgr. Světluše Bodoková, Informační centrum bezpečnosti potravin Na pultech obchodů či v reklamních letácích se čas od času objeví pojem „křehčené“ maso. Co si pod tím mají spotřebitelé představit? Je to nová kvalita nebo nějaká finta na zákazníky? Na otázky SOS odpovídá profesor Ing. Petr Pipek, CSc. z VŠCHT. Pane profesore, pojem křehčené …
Pro psaní odborných publikací platí mezinárodní i české technické normy a je důležité se jimi řídit. Při jejich nedodržování a užívání nevhodných termínů a jednotek může dojít k nepřesnému a špatnému výkladu uvedeného sdělení. V tabulkách autor uvedl seznam vydaných norem ČSN, ISO, IUPAG a další. V nomenklatuře z chemické problematiky bývají užívány staré nedoporučené …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity